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M. Patrick BLOT L'Escargot
du Mont Réal 76220 BEAUVOIR EN LYONS Tél. : 06.84.77.06.00 M. Blot et son fils sont producteurs, éleveurs et transformateurs d'Escargots Gros Gris depuis 1998. Ils maîtrisent la totalité de la chaîne : de la production à la commercialisation. Cet élevage est situé dans la campagne verdoyante de Beauvoir en Lyons. La reproduction a lieu sur place, et s'effectue ainsi : Les escargots sont hermaphrodites, les males s'accouplent ensemble et deviennent femelles...Ils pondent alors des oeufs. La période d'accouplement dure entre 12 et 16 heures, puis une semaine de repos.... Sur 100 oeufs, 2 pour 100 seront viables. Puis les oeufs sont conservés dans la tourbe (21 jours de gestation). La croissance dure 8 mois donc les petits en serre actuellement seront prêts pour Décembre... Les escargots de gros calibre sont élevés en serre , sous des tunnels à une température de 18 à 20 ° Ils sont nourris de farine de blé, céréales, mais, orge. La
préparation des escargots s'effectue au
laboratoire de transformation agréé CEE. 80 % des escargots sont vendus avec beurre et ail, le reste en bocaux stérilisés de 24 à 48 escargots . -cuits
à l'huile d'olive
-rillettes à base d'escargots -recette crétoise M. Blot fabrique également un excellent et original saucisson d’escargots, son fils est présent sur les marchés à Gournay en Bray, le vendredi matin et à Rouen (Place St Marc) le Dimanche matin. Actuellement la concurrence avec les pays de l'est , ou le Chili est féroce. Bonjour le bilan carbone... Nous remercions pour son accueil, cet éleveur passionné par son métier qui a su développer un savoir faire artisanal avec le développement et la commercialisation de ses produits.
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